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Todo sobre el Desfile de Alebrijes Monumentales 2024: ruta, fecha, origen y cómo apoyarlo
Todo sobre el Desfile de Alebrijes Monumentales 2024: ruta, fecha, origen y cómo apoyarlo
Foto: Cuarto Oscuro
3 minutos de lectura

Todo sobre el Desfile de Alebrijes Monumentales 2024: ruta, fecha, origen y cómo apoyarlo

Ya casi empieza la mejor época del año y uno de los eventos más esperados es el Desfile de Alebrijes. Te contamos cuál es su origen y cómo puedes contribuir para mantener esta tradición.
24 de septiembre, 2024
Por: Maria Paula Paredes Solarte

Falta poco para el regreso del gran el Desfile de Alebrijes Monumentales de la Ciudad de México, así que prepárate para disfrutar de color y creatividad en este evento imperdible. Aquí te contamos los detalles sobre la edición número 16 de este desfile.

El origen de los alebrijes

La creación de estos coloridos seres se atribuye a Pedro Linares, un artesano de la Ciudad de México que en la década de 1930 creó estas figuras inspiradas por un sueño que tuvo mientras estaba enfermo. Se dice que en su sueño, mientras caminaba por una especie de bosque Pedro Linares empezó a ver animales transformarse en seres inusuales.

Desde ese entonces, el artesano decidió traer a la realidad lo que había soñado y a partir de este suceso los alebrijes se han convertido en un símbolo del arte popular mexicano y también en una representación de la imaginación y creatividad de los artesanos del país.

Sumado a lo anterior, tambien se tiene la idea de que los alebrijes son los seres que guían a las almas para cruzar al más allá.

Alebrijes
Foto: Secretaría de Cultura México

Color y tradición mexicana

El Desfile de Alebrijes Monumentales sin duda es un espacio imperdible para admirar la creatividad y el arte popular mexicano a través de estas criaturas míticas que pueden llegar a medir hasta 4 metros de altura y son elaboradas por artesanos de distintas regiones de México.

El Museo de Arte Popular (MAP) que es el responsable de coordinar este gran evento en la ciudad de México ya ha revelado toda la información sobre la edición de este año, además nos invita a unirnos para mantener viva esta tradición. Te contamos más.

Alebrijes cdmx
Foto: Alebrijes.net

Ayudemos a mantener viva esta tradición

Desde el 2007, el Museo de Arte Popular (MAP) se encarga de organizar este evento para que los artesanos mexicanos puedan llenar de color y magia las calles de la ciudad. Pues este año puedes contribuir a que esta tradición siga en pie, para esto se ha creado una colecta de fondos para asegurar que la XVI edición del desfile siga siendo una realidad. Si te interesa apoyar esta causa, puedes donar desde 100 pesos aquí.

 

Cuándo y dónde será el desfile de alebrijes

Ve apartando la fecha, pues el desfile de alebrijes está cerca:

  • Cuándo: 19 de octubre de 2024.
  • Hora: A partir de las 12:00 horas.

El desfile de este año recorrerá las calles principales del Centro Histórico comenzando en el Zócalo y finalizando en el Ángel de la Independencia. Estas son las calles por las que pasará: Zócalo, 5 de Mayo, Juárez, Paseo de la Reforma, Ángel de la Independencia.

Además del recorrido por las calles del centro que ya te mencionamos, tendrás la oportunidad de visitarlos de manera más tranquila en la exhibición en Paseo de la Reforma. Esta exhibición estará ubicada desde el Ángel de la Independencia hasta la Diana Cazadora, tienes desde el 19 de octubre al 3 de noviembre para visitarlo.

No te vayas sin leer: Cinema Queer 2024: las recomendaciones de la directora y las razones para no perderte esta edición

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Imagen BBC
Qué es la “diplomacia de la cerveza” que practica la República Checa, donde esta bebida puede ser más barata que el agua
7 minutos de lectura

Desde hace seis años, la República Checa invita discretamente a los cerveceros a de distintos países del mundo para enseñarles el arte de fabricar y servir cerveza.

30 de julio, 2025
Por: BBC News Mundo
0

Empezamos a beber a las 10:39. Veinte cerveceros acababan de entrar en un bar: el bar de una cervecería de la República Checa, uno de los países con mayor producción de cerveza del mundo.

Levanté mi jarra de pilsner de color naranja oscuro, con una capa de espuma de tres dedos de ancho coronando la superficie, y brindé con Liam Taheny, un cervecero artesanal de Australia.

Cuando le pregunté qué le había impresionado más de la cultura cervecera local, no lo dudó. “El conocimiento sobre cerveza y todo lo relacionado con ella aquí es simplemente asombroso”, dice.

“¿Te refieres a cuando hablabas con cerveceros checos?”, pregunté.

“Me refiero a la gente común. Hablan de la cerveza como solo, por ejemplo, un maestro cervecero o un auténtico fanático de la cerveza lo hace en Australia”.

Taheny, maestro cervecero de Brightstar Brewing, es uno de los 20 cerveceros de Australia, Canadá y Estados Unidos invitados recientemente por el Ministerio de Agricultura checo para pasar cinco días disfrutando de la cultura cervecera checa.

Pero no se trata solo de un paseo para degustar cerveza. El itinerario incluye reuniones con macrocerveceros y microcerveceros, productores de lúpulo, baristas y dueños de pubs, todo ello como parte del experimento del gobierno checo de la “diplomacia cervecera”.

La República Checa, y en concreto Bohemia, su región más occidental, es famosa desde hace mucho tiempo por su cerveza. Al fin y al cabo, sus habitantes llevan elaborando esta cerveza espumosa aquí desde al menos el año 993 d. C.

Los checos consumen más cerveza per cápita que cualquier otra nación del mundo (y casi el doble que Austria, la segunda nación más cervecera); y en muchos lugares del país, la cerveza es más barata que el agua embotellada. No es de extrañar que el país se autopromocione como el principal destino turístico cervecero del mundo.

Reconocimiento

Sin embargo, entre los verdaderos aficionados a la cerveza, la lager checa ha estado durante mucho tiempo relativamente infravalorada, eclipsada por las cervezas belgas, las bávaras y el auge mundial de las IPA.

Esto podría atribuirse al tumultuoso siglo pasado de la región: 41 años tras el Telón de Acero hicieron que las cervezas checas fueran difíciles de encontrar en el extranjero, y en las décadas transcurridas desde el fin del comunismo en 1989, las cerveceras checas tuvieron que privatizarse y modernizarse, y actualizar su tecnología.

Pero las cosas están cambiando, y las lagers, especialmente las de estilo checo, finalmente están empezando a ganar más reconocimiento. Desde 2019, una red de diplomáticos y cerveceros ha estado trabajando discretamente entre bastidores para promover el conocimiento de la cerveza checa e inspirar a los cerveceros extranjeros a elaborar auténtica lager de estilo checo: fresca, con cuerpo y con matices amargos, a menudo con un regusto a mantequilla, y servida con abundante espuma.

Visita en una cervercería
David Farley
La República Checa ha estado invitando a cerveceros internacionales al país como parte de sus esfuerzos de “diplomacia cervecera”.

,El Ministerio de Agricultura no lleva estadísticas, pero desde que el gobierno empezó a acoger a cerveceros de todo el mundo, las lagers de estilo checo de cerveceros artesanales han ido apareciendo por toda América del Norte.

Se trata de una estrategia que recuerda al Programa Global Tailandés, una suerte de poder blando “comestible” que Tailandia lanzó en 2002 para promocionar los restaurantes y la cocina tailandesa en el extranjero.

Esta iniciativa generó un auge de restaurantes tailandeses en todo el mundo y ayudó a situar a Tailandia en el mapa culinario mundial. Al inicio del programa, había 5.500 restaurantes tailandeses fuera de Tailandia; para octubre de 2023, había casi 17.500, según algunas estimaciones.

La revista The Economist acuñó rápidamente el término “gastrodiplomacia”. Y ahora la República Checa sigue los pasos de Tailandia con su misión, que ya lleva desarrollando seis años, de “diplomacia cervecera”. Al fin y al cabo, se piensa que, a diferencia de la cocina tailandesa, la comida checa no tiene precisamente gran éxito entre los extranjeros. Pero si algo hacen bien los checos es elaborar cerveza.

Dulzor y cremosidad

Tuve la oportunidad de ver el programa en acción cuando me invitaron a unirme a los cerveceros durante varios días. Una noche, nos apiñamos en una pequeña cervecería artesanal y taberna llamada Pioneer Beer, en la ciudad de Žatec, al norte de Bohemia, cuna del codiciado lúpulo Saaz, ingrediente esencial de las lagers de estilo checo desde que Pilsner Urquell creó la primera lager dorada del mundo en 1842.

Los cerveceros se acercaron al maestro cervecero Michal Havrda y comenzaron a acribillarlo a preguntas, usando términos como “decocción” y “floculación”. Unos días después, mantuvieron animadas conversaciones con Vaclav Berka, maestro cervecero ahora retirado, en la ciudad de Pilsner Urquell, y con Adam Brož, actual maestro cervecero de Budvar en České Buděvice, dos de las cervecerías más grandes del país.

También visitaron Lukr, una innovadora empresa de grifos de cerveza en Pilsen, que fabrica grifos de apertura lateral que regulan mejor el flujo de la cerveza, permitiendo que el vertido final tenga esa clásica, cremosa y densa espuma tan característica de la cerveza checa.

“Si la sirves correctamente, con la espuma adecuada, esa aportará un dulzor y una cremosidad que permanecerán en el paladar hasta el fondo del vaso”, explicó Ondřej Rozsypal, maestro de grifos de Lukr y Maestro Bartender del Año 2022.

Cuando Lukr empezó a vender sus grifos de cerveza lager checa especial en 2015, vendían una docena a América del Norte. Ahora venden hasta 2.000 al año en Estados Unidos y Canadá, y la diplomacia cervecera es una de las razones de su creciente popularidad.

Lecciones para el mundo

Unos días antes, en el popular bar gastronómico Lokál de Praga, conocimos a Lucie Janečková, gerente del Institut Pivo, donde imparte cursos sobre métodos correctos de escanciado de cerveza y ofrece tours especializados en cerveza en Praga. “Me entristece mucho ver a un barman arruinar una cerveza con un mal escanciado”, dice.

“La cultura cervecera checa se basa en el respeto por el proceso de servir la cerveza y estamos intentando enseñarlo a los cerveceros y taberneros extranjeros porque llevamos haciéndolo mucho más tiempo que nadie en el mundo”.

Como reveló la demostración en Lukr, los checos veneran el proceso de elaboración de la cerveza, y esta nueva iniciativa es el último ejemplo de cómo esta nación amante de la cerveza está enseñando al mundo a beber correctamente.

“Hay que ser muy bueno elaborando cerveza para hacer una muy buena cerveza al estilo checo. Y eso es exactamente lo que hacen aquí”, explica Meghan Michels, cervecera de Holy Mountain Brewing Company en Seattle, Washington.

“Llevan siglos haciéndolo. Hay que venir aquí y probar la auténtica cerveza para entender a fondo el sabor de la cerveza lager checa”.

Grifo lateral
David Farley
Los grifos laterales regulan mejor el flujo de la cerveza checa tradicional.

Ryan Moncrieff, propietario y maestro cervecero de Rafter R Brewing Company en Maple Creek, Saskatchewan, Canadá, coincide. “En Canadá tenemos cerveza checa, pero no sabe igual. Nunca es muy fresca”, afirmó. “Desde la perspectiva de un cervecero, la única manera de conocer el verdadero sabor de la cerveza checa es ir al origen. Así, si un checo viene a mi cervecería y dice: ‘Esto sabe a casa’, sabré que he dado en el clavo”.

Lo cierto es que, como muchos productos de consumo, la cerveza checa no se transporta bien. Si bien estos cerveceros se esfuerzan al máximo por replicar la auténtica cerveza checa, esta dura realidad desmiente la gran idea de la globalización: que en el mundo desarrollado podemos conseguir lo que queramos, cuando queramos. Sin embargo, para experimentar la cerveza checa tal como se elabora realmente, hay que ir a la República Checa.

Pero lo que el programa del gobierno checo logrará en última instancia es inspirar una mayor curiosidad entre los bebedores de cerveza sobre cómo es degustar cerveza checa en la República Checa.

Con una cerveza recién servida en la mano, brindé por mi nuevo amigo, Taheny, y él dijo:”¡Por nuestro regreso a la República Checa!”.

Línea gris
BBC

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