¿Buscas hacer voluntariado? Únete a Huellas, la ONG que llega a México para transformar vidas
¿Te pusiste como propósito de año nuevo hacer un voluntariado? ¿Quieres conocer nuevas personas, mientras ayudas a los demás? Pues prepárate, porque próximamente llega Huellas ONG a la CDMX.
Y es que con tan solo regalar un par de horas de tu sábado, puedes transformar tanto tu vida, como a quién le proporcionas ayuda.
¿Por qué hacer voluntariado?
Lo más evidente de un voluntariado es servir a otras personas y la sociedad; pero lo que muchas veces se nos olvida es que este también contribuye al desarrollo personal.
Como lo menciona la Unicef, puede traer ventajas como:
- Crear un vínculo único y especial con la comunidad a la que estás ayudando
- Enriquecer tu vida personal con una experiencia nunca antes vivida.
- Conocer y aprender de nuevas realidades
- Ayudar a desarrollar tu empatía
- Mejora tu salud mental y física
- Encontrar significado o propósito a la vida y explorar tus pasiones
- Oportunidad de convertirte en un agente de cambio
¿Qué hace la ONG Huellas?
Se trata de una organización no gubernamental nacida en La Plata, Argentina gracias al esfuerzo de Ezequiel Rodríguez Padilla.
“Yo hacía voluntariado desde los 13 años, más o menos. A los 21 es que se me ocurre como crear esta organización que al principio era algo chiquito”, platica en entrevista con Animal MX.
Su fundación se dio en 2007 y desde entonces se ha dedicado a empoderar a miles de personas a través de experiencias de voluntariado y siempre bajo la idea de “cómo nos cambia la vida cuando pensamos más en los demás”, cuenta Ezequiel Rodríguez.
Es así que la ONG Huellas ya tiene más de 17 años de existencia y está presente en 12 ciudades de Argentina, Uruguay y El Salvador. Y ahora, alista su llegada a México.
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Huellas ONG en México, una oportunidad de transformar más vidas
Aunque todavía siguen alistando detalles, la organización está lista para iniciar con sus sábados de voluntariados el próximo 1 de febrero.
¿Y por qué lanzarse a México? Ezequiel Rodríguez Padilla platica que por un lado, hace unos 8 años en el TEC de Monterrey en Chihuahua aprendió sobre “la escalabilidad de hacer crecer las cosas”.
De ahí regresó con la idea de tomar el concepto y aplicarlo también a la ONG Huellas.
Luego, en 2023 recibió el Premio Iberoamericano al Liderazgo Social por la Organización de Estados Iberoamericanos para la Educación, la Ciencia y la Cultura (OEI) en una ceremonia en Puebla, en el marco del Festival de Las Ideas.
Lo primero que pensó fue en cómo ayudar a México:
“Mi próximo objetivo cuando me tomé otro avión (a México) que sea para llevar a la organización”.
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La expansión de Huellas ONG es una valiosa oportunidad de fomentar el voluntariado entre jóvenes y generar un impacto positivo en las comunidades locales.
Tal y como ya lo hacen en otros países, planean llegar a Ciudad de México para trabajar con asilos, comedores y comunidades marginales, poniendo especial atención en dar ayuda a infancias y personas mayores.
¿Cómo inscribirte al voluntariado?
Tienes que estar pendiente del sitio huellas.social, pues ahí es donde se abrirán las actividades de voluntariado de cada sábado.
Lo que tienes que hacer, es ir a la página y hacer clic en el botón “Participar como voluntario!”. Te pedirá que te registres con tu cuenta personal de Facebook para poder seguir con la inscripción.
¿Por qué hacer voluntariado?
“Yo creo que es una experiencia que tienen que vivir; no conozco a alguien que se haya arrepentido y una de las frases que más me han dicho a mí siempre es que les cambió la vida“, explica Ezequiel para invitar a la gente a unirse a Huellas en CDMX.
Tras hacer esta actividad desde los 13 años, nos comparte que es una experiencia “con un montón de emociones” y otra cosa muy valiosa es que asó ha podido conocer a muchas personas, tanto voluntarias como infancias y personas de la tercera edad muy fascinantes.
“Es algo muy lindo la riqueza que tienen los abuelos; los chiquitos es es otra realidad que puede ser muy lejana. He conocido un montón de personas”.
Finalmente, le emociona poder llegar a México y ver el recibimiento que tiene Huellas ONG acá y reafirma que “mientras más manos tengamos, más ayuda podemos multiplicar”.
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Desde hace seis años, la República Checa invita discretamente a los cerveceros a de distintos países del mundo para enseñarles el arte de fabricar y servir cerveza.
Empezamos a beber a las 10:39. Veinte cerveceros acababan de entrar en un bar: el bar de una cervecería de la República Checa, uno de los países con mayor producción de cerveza del mundo.
Levanté mi jarra de pilsner de color naranja oscuro, con una capa de espuma de tres dedos de ancho coronando la superficie, y brindé con Liam Taheny, un cervecero artesanal de Australia.
Cuando le pregunté qué le había impresionado más de la cultura cervecera local, no lo dudó. “El conocimiento sobre cerveza y todo lo relacionado con ella aquí es simplemente asombroso”, dice.
“¿Te refieres a cuando hablabas con cerveceros checos?”, pregunté.
“Me refiero a la gente común. Hablan de la cerveza como solo, por ejemplo, un maestro cervecero o un auténtico fanático de la cerveza lo hace en Australia”.
Taheny, maestro cervecero de Brightstar Brewing, es uno de los 20 cerveceros de Australia, Canadá y Estados Unidos invitados recientemente por el Ministerio de Agricultura checo para pasar cinco días disfrutando de la cultura cervecera checa.
Pero no se trata solo de un paseo para degustar cerveza. El itinerario incluye reuniones con macrocerveceros y microcerveceros, productores de lúpulo, baristas y dueños de pubs, todo ello como parte del experimento del gobierno checo de la “diplomacia cervecera”.
La República Checa, y en concreto Bohemia, su región más occidental, es famosa desde hace mucho tiempo por su cerveza. Al fin y al cabo, sus habitantes llevan elaborando esta cerveza espumosa aquí desde al menos el año 993 d. C.
Los checos consumen más cerveza per cápita que cualquier otra nación del mundo (y casi el doble que Austria, la segunda nación más cervecera); y en muchos lugares del país, la cerveza es más barata que el agua embotellada. No es de extrañar que el país se autopromocione como el principal destino turístico cervecero del mundo.
Reconocimiento
Sin embargo, entre los verdaderos aficionados a la cerveza, la lager checa ha estado durante mucho tiempo relativamente infravalorada, eclipsada por las cervezas belgas, las bávaras y el auge mundial de las IPA.
Esto podría atribuirse al tumultuoso siglo pasado de la región: 41 años tras el Telón de Acero hicieron que las cervezas checas fueran difíciles de encontrar en el extranjero, y en las décadas transcurridas desde el fin del comunismo en 1989, las cerveceras checas tuvieron que privatizarse y modernizarse, y actualizar su tecnología.
Pero las cosas están cambiando, y las lagers, especialmente las de estilo checo, finalmente están empezando a ganar más reconocimiento. Desde 2019, una red de diplomáticos y cerveceros ha estado trabajando discretamente entre bastidores para promover el conocimiento de la cerveza checa e inspirar a los cerveceros extranjeros a elaborar auténtica lager de estilo checo: fresca, con cuerpo y con matices amargos, a menudo con un regusto a mantequilla, y servida con abundante espuma.
,El Ministerio de Agricultura no lleva estadísticas, pero desde que el gobierno empezó a acoger a cerveceros de todo el mundo, las lagers de estilo checo de cerveceros artesanales han ido apareciendo por toda América del Norte.
Se trata de una estrategia que recuerda al Programa Global Tailandés, una suerte de poder blando “comestible” que Tailandia lanzó en 2002 para promocionar los restaurantes y la cocina tailandesa en el extranjero.
Esta iniciativa generó un auge de restaurantes tailandeses en todo el mundo y ayudó a situar a Tailandia en el mapa culinario mundial. Al inicio del programa, había 5.500 restaurantes tailandeses fuera de Tailandia; para octubre de 2023, había casi 17.500, según algunas estimaciones.
La revista The Economist acuñó rápidamente el término “gastrodiplomacia”. Y ahora la República Checa sigue los pasos de Tailandia con su misión, que ya lleva desarrollando seis años, de “diplomacia cervecera”. Al fin y al cabo, se piensa que, a diferencia de la cocina tailandesa, la comida checa no tiene precisamente gran éxito entre los extranjeros. Pero si algo hacen bien los checos es elaborar cerveza.
Dulzor y cremosidad
Tuve la oportunidad de ver el programa en acción cuando me invitaron a unirme a los cerveceros durante varios días. Una noche, nos apiñamos en una pequeña cervecería artesanal y taberna llamada Pioneer Beer, en la ciudad de Žatec, al norte de Bohemia, cuna del codiciado lúpulo Saaz, ingrediente esencial de las lagers de estilo checo desde que Pilsner Urquell creó la primera lager dorada del mundo en 1842.
Los cerveceros se acercaron al maestro cervecero Michal Havrda y comenzaron a acribillarlo a preguntas, usando términos como “decocción” y “floculación”. Unos días después, mantuvieron animadas conversaciones con Vaclav Berka, maestro cervecero ahora retirado, en la ciudad de Pilsner Urquell, y con Adam Brož, actual maestro cervecero de Budvar en České Buděvice, dos de las cervecerías más grandes del país.
También visitaron Lukr, una innovadora empresa de grifos de cerveza en Pilsen, que fabrica grifos de apertura lateral que regulan mejor el flujo de la cerveza, permitiendo que el vertido final tenga esa clásica, cremosa y densa espuma tan característica de la cerveza checa.
“Si la sirves correctamente, con la espuma adecuada, esa aportará un dulzor y una cremosidad que permanecerán en el paladar hasta el fondo del vaso”, explicó Ondřej Rozsypal, maestro de grifos de Lukr y Maestro Bartender del Año 2022.
Cuando Lukr empezó a vender sus grifos de cerveza lager checa especial en 2015, vendían una docena a América del Norte. Ahora venden hasta 2.000 al año en Estados Unidos y Canadá, y la diplomacia cervecera es una de las razones de su creciente popularidad.
Lecciones para el mundo
Unos días antes, en el popular bar gastronómico Lokál de Praga, conocimos a Lucie Janečková, gerente del Institut Pivo, donde imparte cursos sobre métodos correctos de escanciado de cerveza y ofrece tours especializados en cerveza en Praga. “Me entristece mucho ver a un barman arruinar una cerveza con un mal escanciado”, dice.
“La cultura cervecera checa se basa en el respeto por el proceso de servir la cerveza y estamos intentando enseñarlo a los cerveceros y taberneros extranjeros porque llevamos haciéndolo mucho más tiempo que nadie en el mundo”.
Como reveló la demostración en Lukr, los checos veneran el proceso de elaboración de la cerveza, y esta nueva iniciativa es el último ejemplo de cómo esta nación amante de la cerveza está enseñando al mundo a beber correctamente.
“Hay que ser muy bueno elaborando cerveza para hacer una muy buena cerveza al estilo checo. Y eso es exactamente lo que hacen aquí”, explica Meghan Michels, cervecera de Holy Mountain Brewing Company en Seattle, Washington.
“Llevan siglos haciéndolo. Hay que venir aquí y probar la auténtica cerveza para entender a fondo el sabor de la cerveza lager checa”.
Ryan Moncrieff, propietario y maestro cervecero de Rafter R Brewing Company en Maple Creek, Saskatchewan, Canadá, coincide. “En Canadá tenemos cerveza checa, pero no sabe igual. Nunca es muy fresca”, afirmó. “Desde la perspectiva de un cervecero, la única manera de conocer el verdadero sabor de la cerveza checa es ir al origen. Así, si un checo viene a mi cervecería y dice: ‘Esto sabe a casa’, sabré que he dado en el clavo”.
Lo cierto es que, como muchos productos de consumo, la cerveza checa no se transporta bien. Si bien estos cerveceros se esfuerzan al máximo por replicar la auténtica cerveza checa, esta dura realidad desmiente la gran idea de la globalización: que en el mundo desarrollado podemos conseguir lo que queramos, cuando queramos. Sin embargo, para experimentar la cerveza checa tal como se elabora realmente, hay que ir a la República Checa.
Pero lo que el programa del gobierno checo logrará en última instancia es inspirar una mayor curiosidad entre los bebedores de cerveza sobre cómo es degustar cerveza checa en la República Checa.
Con una cerveza recién servida en la mano, brindé por mi nuevo amigo, Taheny, y él dijo:”¡Por nuestro regreso a la República Checa!”.
Este artículo fue publicado en BBC Travel. Haz clic aquí para leer el artículo en su versión original (en inglés).
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