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Hallan muerto al empresario Iñigo Arenas Saiz, reportado como desaparecido en Polanco, CDMX
Hallan muerto al empresario Iñigo Arenas Saiz, reportado como desaparecido en Polanco, CDMX
Iñigo Arenas Saiz fue encontrado sin vida. Foto: Especial
3 minutos de lectura

Hallan muerto al empresario Iñigo Arenas Saiz, reportado como desaparecido en Polanco, CDMX

La Fiscalía del Edomex confirmó la muerte del empresario Iñigo Arenas Saiz; fue encontrado en un bar de Naucalpan
07 de agosto, 2023
Por: Contenido Animal Político

Autoridades ministeriales del Estado de México confirmaron la muerte de Iñigo Arenas Saiz, el empresario que fue reportado como desaparecido en Polanco, Ciudad de México (CDMX), durante la madrugada del domingo 6 de agosto. 

Esto también fue confirmado por el presidente Andrés Manuel López Obrador, a quien durante la conferencia mañanera desde Palacio Nacional le informaron que Arenas Saiz ya había sido encontrado muerto

El presidente dijo que las fiscalía de la CDMX y del Estado de México aportaría más datos sobre el caso y horas después, la mexiquense confirmó el fallecimiento del hombre.

Otra autoridad que confirmó la muerte de Iñigo Arenas fue el alcalde de Miguel Hidalgo, Mauricio Tabe, quien dijo que encontraron su cuerpo en un establecimiento en el Edomex.

“Lo que más está preocupando es lo relativo a la desaparición del ciudadano Iñigo Arenas Saiz, quien ayer fue reportado desaparecido y que se confirma el hallazgo de la persona en el Estado de México, en un establecimiento mercantil”, dijo Tabe. 

Fiscalía del Edomex inicia investigación por muerte de Iñigo Arenas Saiz

Tras varias horas desde la confirmación de la muerte de Arenas Saiz, la Fiscalía del Edomex informó que inició la carpeta de investigación por el caso.

En un comunicado, señaló que el empresario fue encontrado adentro del bar Black Royce la mañana del domingo 6 de agosto y que este lunes se entregó el cuerpo a sus familiares.

La Fiscalía mexiquense dijo que trabaja en coordinación con la Fiscalía de la CDMX porque Iñigo desapareció en Polanco y que continuarán con las investigaciones para esclarecer su muerte.

La desaparición de Iñigo Arenas Saiz

El empresario Iñigo Arenas Saiz de 41 años de edad fue reportado como desaparecido luego de que familiares y amigos perdieron contacto con él, tras su visita al bar República en Polanco, alcaldía Miguel Hidalgo. 

Un video difundido por el mismo bar reveló que el empresario salió escoltado a las 2:46 de la madrugada del domingo por un guardia de seguridad. 

Después de salir del bar de Polanco, Arenas Saiz se habría trasladado al Black Royce, un bar en Naucalpan, municipio donde su cuerpo fue encontrado y por lo que la Fiscalía Regional inició una carpeta de investigación. 

Incluso, la Fiscalía General de Justicia del Estado de México clausuró el Black Royce, ubicado sobre el Boulevard Manuel Avila Camacho No. 460, para realizar las indagatorias correspondientes. 

Mauricio Tabe confirma muerte de Iñigo Arenas Saiz 

En conferencia de prensa, el alcalde de Miguel Hidalgo, Mauricio Tabe, lamentó la muerte del empresario Iñigo Arenas Saiz y reveló que las cámaras de seguridad de la alcaldía lo ubicaron vivo, por última vez, a las 3:18 am del 6 de agosto. 

Tabe dijo que será la Fiscalía CDMX y del Estado de México las que den más información del caso, pero que en la alcaldía, desde que se denunció su desaparición, colaboraron para su pronta localización. 

“La información que se tiene es que Iñigo Arenas salió por su propio pie salió del establecimiento Republica en Presidente Masaryk, posteriormente fue hallado sin vida en el establecimiento Black Royce. Se identifica que la persona se encontraba en las calles de presidente hasta 3:18 y de ahí se pierde vista”, dijo. 

El alcalde de Miguel Hidalgo también dijo que no tienen evidencia de que “el hecho delictuoso” haya ocurrido en la CDMX, por lo que exigió aclarar lo sucedido a las fiscalías mencionadas.

En cuanto al jefe de gobierno de la capital, Martí Batres, únicamente dijo que la mañana de este lunes 7 de agosto abordaron la desaparición del empresario en el Gabinete de Seguridad y la Fiscalía capitalina informará sobre los hallazgos de la investigación.

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Imagen BBC
Qué es la “diplomacia de la cerveza” que practica la República Checa, donde esta bebida puede ser más barata que el agua
7 minutos de lectura

Desde hace seis años, la República Checa invita discretamente a los cerveceros a de distintos países del mundo para enseñarles el arte de fabricar y servir cerveza.

30 de julio, 2025
Por: BBC News Mundo
0

Empezamos a beber a las 10:39. Veinte cerveceros acababan de entrar en un bar: el bar de una cervecería de la República Checa, uno de los países con mayor producción de cerveza del mundo.

Levanté mi jarra de pilsner de color naranja oscuro, con una capa de espuma de tres dedos de ancho coronando la superficie, y brindé con Liam Taheny, un cervecero artesanal de Australia.

Cuando le pregunté qué le había impresionado más de la cultura cervecera local, no lo dudó. “El conocimiento sobre cerveza y todo lo relacionado con ella aquí es simplemente asombroso”, dice.

“¿Te refieres a cuando hablabas con cerveceros checos?”, pregunté.

“Me refiero a la gente común. Hablan de la cerveza como solo, por ejemplo, un maestro cervecero o un auténtico fanático de la cerveza lo hace en Australia”.

Taheny, maestro cervecero de Brightstar Brewing, es uno de los 20 cerveceros de Australia, Canadá y Estados Unidos invitados recientemente por el Ministerio de Agricultura checo para pasar cinco días disfrutando de la cultura cervecera checa.

Pero no se trata solo de un paseo para degustar cerveza. El itinerario incluye reuniones con macrocerveceros y microcerveceros, productores de lúpulo, baristas y dueños de pubs, todo ello como parte del experimento del gobierno checo de la “diplomacia cervecera”.

La República Checa, y en concreto Bohemia, su región más occidental, es famosa desde hace mucho tiempo por su cerveza. Al fin y al cabo, sus habitantes llevan elaborando esta cerveza espumosa aquí desde al menos el año 993 d. C.

Los checos consumen más cerveza per cápita que cualquier otra nación del mundo (y casi el doble que Austria, la segunda nación más cervecera); y en muchos lugares del país, la cerveza es más barata que el agua embotellada. No es de extrañar que el país se autopromocione como el principal destino turístico cervecero del mundo.

Reconocimiento

Sin embargo, entre los verdaderos aficionados a la cerveza, la lager checa ha estado durante mucho tiempo relativamente infravalorada, eclipsada por las cervezas belgas, las bávaras y el auge mundial de las IPA.

Esto podría atribuirse al tumultuoso siglo pasado de la región: 41 años tras el Telón de Acero hicieron que las cervezas checas fueran difíciles de encontrar en el extranjero, y en las décadas transcurridas desde el fin del comunismo en 1989, las cerveceras checas tuvieron que privatizarse y modernizarse, y actualizar su tecnología.

Pero las cosas están cambiando, y las lagers, especialmente las de estilo checo, finalmente están empezando a ganar más reconocimiento. Desde 2019, una red de diplomáticos y cerveceros ha estado trabajando discretamente entre bastidores para promover el conocimiento de la cerveza checa e inspirar a los cerveceros extranjeros a elaborar auténtica lager de estilo checo: fresca, con cuerpo y con matices amargos, a menudo con un regusto a mantequilla, y servida con abundante espuma.

Visita en una cervercería
David Farley
La República Checa ha estado invitando a cerveceros internacionales al país como parte de sus esfuerzos de “diplomacia cervecera”.

,El Ministerio de Agricultura no lleva estadísticas, pero desde que el gobierno empezó a acoger a cerveceros de todo el mundo, las lagers de estilo checo de cerveceros artesanales han ido apareciendo por toda América del Norte.

Se trata de una estrategia que recuerda al Programa Global Tailandés, una suerte de poder blando “comestible” que Tailandia lanzó en 2002 para promocionar los restaurantes y la cocina tailandesa en el extranjero.

Esta iniciativa generó un auge de restaurantes tailandeses en todo el mundo y ayudó a situar a Tailandia en el mapa culinario mundial. Al inicio del programa, había 5.500 restaurantes tailandeses fuera de Tailandia; para octubre de 2023, había casi 17.500, según algunas estimaciones.

La revista The Economist acuñó rápidamente el término “gastrodiplomacia”. Y ahora la República Checa sigue los pasos de Tailandia con su misión, que ya lleva desarrollando seis años, de “diplomacia cervecera”. Al fin y al cabo, se piensa que, a diferencia de la cocina tailandesa, la comida checa no tiene precisamente gran éxito entre los extranjeros. Pero si algo hacen bien los checos es elaborar cerveza.

Dulzor y cremosidad

Tuve la oportunidad de ver el programa en acción cuando me invitaron a unirme a los cerveceros durante varios días. Una noche, nos apiñamos en una pequeña cervecería artesanal y taberna llamada Pioneer Beer, en la ciudad de Žatec, al norte de Bohemia, cuna del codiciado lúpulo Saaz, ingrediente esencial de las lagers de estilo checo desde que Pilsner Urquell creó la primera lager dorada del mundo en 1842.

Los cerveceros se acercaron al maestro cervecero Michal Havrda y comenzaron a acribillarlo a preguntas, usando términos como “decocción” y “floculación”. Unos días después, mantuvieron animadas conversaciones con Vaclav Berka, maestro cervecero ahora retirado, en la ciudad de Pilsner Urquell, y con Adam Brož, actual maestro cervecero de Budvar en České Buděvice, dos de las cervecerías más grandes del país.

También visitaron Lukr, una innovadora empresa de grifos de cerveza en Pilsen, que fabrica grifos de apertura lateral que regulan mejor el flujo de la cerveza, permitiendo que el vertido final tenga esa clásica, cremosa y densa espuma tan característica de la cerveza checa.

“Si la sirves correctamente, con la espuma adecuada, esa aportará un dulzor y una cremosidad que permanecerán en el paladar hasta el fondo del vaso”, explicó Ondřej Rozsypal, maestro de grifos de Lukr y Maestro Bartender del Año 2022.

Cuando Lukr empezó a vender sus grifos de cerveza lager checa especial en 2015, vendían una docena a América del Norte. Ahora venden hasta 2.000 al año en Estados Unidos y Canadá, y la diplomacia cervecera es una de las razones de su creciente popularidad.

Lecciones para el mundo

Unos días antes, en el popular bar gastronómico Lokál de Praga, conocimos a Lucie Janečková, gerente del Institut Pivo, donde imparte cursos sobre métodos correctos de escanciado de cerveza y ofrece tours especializados en cerveza en Praga. “Me entristece mucho ver a un barman arruinar una cerveza con un mal escanciado”, dice.

“La cultura cervecera checa se basa en el respeto por el proceso de servir la cerveza y estamos intentando enseñarlo a los cerveceros y taberneros extranjeros porque llevamos haciéndolo mucho más tiempo que nadie en el mundo”.

Como reveló la demostración en Lukr, los checos veneran el proceso de elaboración de la cerveza, y esta nueva iniciativa es el último ejemplo de cómo esta nación amante de la cerveza está enseñando al mundo a beber correctamente.

“Hay que ser muy bueno elaborando cerveza para hacer una muy buena cerveza al estilo checo. Y eso es exactamente lo que hacen aquí”, explica Meghan Michels, cervecera de Holy Mountain Brewing Company en Seattle, Washington.

“Llevan siglos haciéndolo. Hay que venir aquí y probar la auténtica cerveza para entender a fondo el sabor de la cerveza lager checa”.

Grifo lateral
David Farley
Los grifos laterales regulan mejor el flujo de la cerveza checa tradicional.

Ryan Moncrieff, propietario y maestro cervecero de Rafter R Brewing Company en Maple Creek, Saskatchewan, Canadá, coincide. “En Canadá tenemos cerveza checa, pero no sabe igual. Nunca es muy fresca”, afirmó. “Desde la perspectiva de un cervecero, la única manera de conocer el verdadero sabor de la cerveza checa es ir al origen. Así, si un checo viene a mi cervecería y dice: ‘Esto sabe a casa’, sabré que he dado en el clavo”.

Lo cierto es que, como muchos productos de consumo, la cerveza checa no se transporta bien. Si bien estos cerveceros se esfuerzan al máximo por replicar la auténtica cerveza checa, esta dura realidad desmiente la gran idea de la globalización: que en el mundo desarrollado podemos conseguir lo que queramos, cuando queramos. Sin embargo, para experimentar la cerveza checa tal como se elabora realmente, hay que ir a la República Checa.

Pero lo que el programa del gobierno checo logrará en última instancia es inspirar una mayor curiosidad entre los bebedores de cerveza sobre cómo es degustar cerveza checa en la República Checa.

Con una cerveza recién servida en la mano, brindé por mi nuevo amigo, Taheny, y él dijo:”¡Por nuestro regreso a la República Checa!”.

Línea gris
BBC

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