DF, donde el huevo se ha encarecido más; Quintana Roo, donde está más barato
El kilo de huevo blanco al mayoreo ha alcanzado su precio máximo en el Distrito Federal y su precio mínimo en Quintana Roo en el contexto del encarecimiento que ha experimentado en todo el país. Entre ambas entidades hay una diferencia de 11.60 pesos.
Las razones principales para explicar que el precio de la proteína animal de mayor consumo entre los mexicanos –22.8 kilos per cápita en 2011—haya pasado de 13.45 pesos a 20.57 en la primera semana de julio, y de 17.45 a más de 30 en los últimos días van más allá de las alertas por la gripe aviar emitidas entre el 16 y el 20 de julio.
En cada estado hay distintas razones por las que el huevo se ha encarecido, según ha informado la Secretaría de Economía.
Los datos del Servicio Nacional de Información e Integración de Mercados que depende de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) demuestran que hasta ayer, además del DF, Chiapas, Chihuahua, Tamaulipas y el Estado de México son las cinco entidades donde el aumento ha sido más significativo. No obstante, no en todos los puntos el alza tiene la misma explicación.
Funcionarios de Profeco explicaron a Animal Político que en el Distrito Federal, el encarecimiento no está vinculado a un problema de distribución, puesto que gran parte de la producción de huevo y de las importaciones llegan a la capital del País. El alza en esta entidad en la venta al por mayor se explica debido a que, en medio de la especulación, los productores están vendiendo a quienes están dispuestos a pagar más por el huevo en las centrales de abasto.
Por el contrario, en estados como Jalisco o Tamaulipas, sí existe una “contracción en la oferta”, mientras que en los punteros de la lista, hay problemas de especulación relacionados con la distribución y comercialización.
Ayer, la Secretaría de Economía y la Profeco dieron a conocer las acciones conjuntas que han llevado a cabo en las últimas semanas para detener la tendencia alcista en esta proteína.
En las últimas 24 horas, el precio del kilo de huevo blanco al mayoreo se ha comportado de la siguiente manera en la República según Profeco.
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Estado |
Precio frecuente 22/08/2012 |
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Distrito Federal |
$ 34.00 |
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Chiapas |
$ 33.56 |
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Chihuahua |
$ 33.00 |
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Tamaulipas |
$ 33.00 |
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Estado de México |
$ 31.25 |
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Jalisco |
$ 31.00 |
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Hidalgo |
$ 30.00 |
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Morelos |
$ 30.00 |
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Puebla |
$ 30.00 |
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Guanajuato |
$ 29.25 |
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Nuevo León |
$ 29.17 |
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Tabasco |
$ 29.16 |
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Veracruz |
$ 29.09 |
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Colima |
$ 29.00 |
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Michoacán |
$ 29.00 |
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Querétaro |
$ 28.00 |
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Baja California |
$ 26.81 |
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Guerrero |
$ 26.70 |
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Coahuila |
$ 26.50 |
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Oaxaca |
$ 26.50 |
|
Sinaloa |
$ 26.50 |
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Baja California Sur |
$ 25.50 |
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Nayarit |
$ 25.25 |
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Durango |
$ 25.00 |
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San Luis Potosí |
$ 25.00 |
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Aguascalientes |
$ 24.50 |
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Zacatecas |
$ 24.50 |
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Sonora |
$ 23.00 |
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Yucatán |
$ 23.00 |
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Campeche |
$ 22.70 |
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Quintana Roo |
$ 22.40 |
Poca variación en el precio de la docena en supermercados
Mediante el monitoreo diario de precios que presenta Profeco a través de la herramienta web ‘Quien es quién en los precios’ (http://www.profeco.gob.mx/precios/canasta/default.aspx), entre el 4 de junio y el 17 de agosto, el precio del huevo blanco en su presentación de 12 piezas, a la venta en supermercados, se ha comportado de manera diferente en los autoservicios.
Checa en esta gráfica el comportamiento del precio del huevo:
Entre el 4 y el 8 de junio, el precio promedio nacional fue de 19.33 pesos y estuvo en un alza continua hasta el pasado 23 de julio, cuando alcanzó los 20.52 pesos.
Posteriormente, del 30 de julio al 3 de agosto, el producto bajó 12 centavos, pero entre el 6 y el 24 de agosto volvió a subir, para quedar en 21.50 pesos. En precio, en números redondos, ha aumentado cerca de dos pesos.
